Pandemi Döneminde Restoranların Paket Serviste Dikkat Etmesi Gerekenler
Bir SARS (ağır akut solonum yolu sendromu) virüsü olan COVID-19’un yüzeylerden ve yiyeceklerden bulaşma riskinin düşük olması, dünya genelinde evlerine kapanan insanları paket servise yönlendirdi. Paket servis hizmetinin payı 2020 yılı içerisinde %60’ın üzerinde artış gösterdi ve bu oranın 2021 yılı içerisinde de yükselmeye devam etmesi bekleniyor.
Bu potansiyelin farkındalığıyla paket servis hizmeti sunuyorsanız, sipariş verirken akıllarında olan “acaba hijyenik mi?” sorusunu bu dönemde çok daha ciddi bir şekilde soruluyor olduğu, gözden kaçırmamanız gereken en önemli gerçek. İnsanlar sipariş verdikleri restoranlara güven duymak istiyor. Bu güveni sağlayabilirseniz, paket servis hizmeti sağladığınız bölgedeki diğer restoranlardan ayrı bir konuma yükselebilirsiniz.
Unutmayın ki, insanlar deneyimlerini çevreleri ile paylaşır; olumlu paket servis deneyimleri yaşatarak sadık bir müşteri kitlesi yaratma konusunda attığınız her adımda, mutlu müşterileriniz size yardımcı olacaktır.
Arka Plan: Mutfağınız
Mutfağınızda, hijyen kurallarına her zaman olduğundan daha fazla dikkat ettiğinize eminiz. Bununla beraber müşterilerinizin yiyeceklerini daha da “kişiselleştirebilecek” bazı önemler almanız hem hijyen açısından hem de onların mutfağınızı benimseyebilmesi açısından önemlidir. İşe, aşağıdaki listeyi temel alarak geliştirebileceğiniz pandemi dönemine uygun mutfak çözümleri ile başlayabilirsiniz.
- Restoranınızda çalışan her bir ferdin, COVID-19 hakkında bilgi ve farkındalık sahibi olmasını sağlayın; sizin kadar onların da bu sürece katkı sunmasını sağlayacaktır.
- Mutfağınızdaki önlemleri markanızla bütünleştireceğiniz bir hijyen protokolüne dönüştürün ve düzenli olarak kontrollerini gerçekleştirin.
- Virüsün yaşayamayacağı sıcaklıklarda, sağlıklı pişirme teknikleri kullanın.
- Hazırladığınız yemeklerde bağışıklık güçlendirici ve sağlıklı malzemeler kullanın.
- Her siparişte, kişiye özel tava gibi ayrı pişirme gereçleri kullanın.
İlk İzlenim: Kurye
İlk izlenim önemlidir ve unutmayın ki, iyi bir ilk izlenim için tek şansınız vardır. Restoranınızda özenle hazırladığınız yemeği müşterinize sizin adınıza teslim eden kişinin kuryeniz olduğunu unutmayın. Müşteri ile gerçekleşen bu ilk ve tek temasta iyi bir izlenim bırakmak oldukça önemlidir. Bu yüzden, kuryenizin paket servis teslim ederken maske, eldiven, siperlik gibi koruma malzemeleri kullanmasını sağlayın.
Kuryeniz teslimat esnasında nakit ya da kartlı ödeme alıyorsa, sosyal mesafeye dikkat etmesini, teslimat esnasında ödeme almıyorsa, teslimatı kapı koluna asarak temassız gerçekleştirmesini sağlayın. Müşterilerinize, onların ve çalışanlarınızın sağlığına değer verdiğinizi ilk anda gösterin.
Bakalım Ne Gelmiş: Teslimat Paketi
Teslimat paketinizin üzerinde, tarafınızdan yapıştırılan ve müşterinize “Mutfağımızdan Size” mesajı bulunan bir güvenlik etiketi yapıştırın. Bu etiket, müşterinizin sağlığını teslimat aşamasında da korumayı düşündüğünüzü gösteren önemli bir detaydır. Yine paketinizin üzerine yapıştırabileceğiniz ya da içerisine koyabileceğiniz bir broşürle, müşterinize siparişinin hazırlanma aşamasında ne gibi hijyen kurallarına uyulduğunu, mutfağınızdaki süreci anlatın ve güven verin.
Sıcak yemeklerle temas ettiğinde koku yapan plastik paketleme ambalajları ve tabakları kullanmaktan kaçının. Paket içerisindeki bardak ve kutu içeceklerin hijyenini sağlamak için hijyen kapağı olarak da bilinen plastik koruma kapakları kullanın. Çatal, bıçak, kaşık, kürdan, gibi servis gereçleri koyuyorsanız, bunları daha önceden hijyenik olarak hazırladığınız ayrı küçük paketler içerisinde sunun. Antibakteriyel ıslak mendil ya da kolonyalı mendil eklemeyi unutmayın.
Her teslimatınızda müşterilerinizi, ambalaj paketlerinizle ya da sözlü olarak hijyen konusunda geri dönüşte bulunmaya teşvik edin. Bu geri dönüşlerde tespit ettiğiniz eksiklikleri, bir sonraki teslimatınızdan önce gidemeye çaba gösterin.
Hikâyeleştirin: Mutfağınızdaki Süreci Anlatın
Son olarak, tüm bu önemlerinizi ve teslimat sürecinizi hikâyeleştirerek, restoranınızı tanıttığınız ve menünüzü sergilediğiniz web siteniz ya da sosyal medya hesaplarınızda mutfağınızı takip eden insanlarla paylaşmayı unutmayın. Bu, yeni müşterilere ulaşmanıza ve mevcut müşterilerinizle aranızdaki bağları güçlendirmenize yardımcı olacaktır.
Yorum Yazın